Desa Perigi, Lombok Timur – Secercah harapan baru untuk kemandirian ekonomi lokal menyala di Desa Perigi, Kecamatan Suwela, Lombok Timur. Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) bersama dosen dari Program Studi Teknologi Pangan, Institut Teknologi dan Kesehatan Aspirasi (ITKA), sukses menggelar pelatihan pengolahan tepung mocaf yang diikuti dengan antusiasme tinggi oleh warga setempat. Kegiatan ini tak sekadar transfer ilmu, melainkan upaya konkret untuk mengubah hasil pertanian lokal—singkong—menjadi produk pangan bernilai jual tinggi.
Pelatihan yang dihadiri oleh perwakilan ibu-ibu PKK, kelompok UMKM, karang taruna, dan warga umum ini berlangsung di gedung serbaguna kantor desa. Dengan bimbingan langsung dari dosen Teknologi Pangan, para peserta tidak hanya mendapatkan pemahaman teoritis tentang proses pembuatan tepung mocaf, tetapi juga terlibat aktif dalam setiap tahapan praktiknya, mulai dari pengolahan singkong hingga menjadi olahan produk jadi. Suasana pelatihan semakin hidup saat para peserta diajak langsung menanamkan pembuatan aneka makanan mocaf, termasuk brownies, yang menunjukkan potensi besar dari tepung lokal ini.
Acara ditutup dengan apresiasi yang menghangatkan hati. Perwakilan KKN Institut Teknologi dan Kesehatan Aspirasi menyerahkan sertifikat kepada pemerintah desa yang dipegang oleh sekretaris desa, sebagai simbol sinergi yang terjalin. Sementara itu, hasil karya pelatihan berupa tepung mocaf dan olahan brownies diserahkan langsung kepada para peserta, khususnya kelompok UMKM dan ibu-ibu PKK, sebagai modal awal dan motivasi untuk memulai usaha. Inisiatif ini diharapkan mampu menjadi pemicu pertumbuhan ekonomi desa kreatif dan membuka pintu kesejahteraan bagi warga Perigi di masa depan.
COMMENTS